□南京欧阳科谕

炎炎夏日炙热难挨之时，我和女儿应兰溪老家小叔夫妻之约，到浙西遂昌高坪山区避暑。

这里山清水秀，凉爽宜人。海拔在750米以上，山峦连绵，竹林成海，森林覆盖率达82.5%，空气清新，负氧离子含量每立方厘米超过10000个。清澈见底的桃溪穿越全境。每年夏天，温度不超过27摄氏度。

我们入住在高坪下溪下村，村子不大，只有翁姓几兄弟继承祖基地入住于此。住在客房，晨起拉开窗帘，满眼皆是苍翠：远处的山峦层层叠叠，近处的竹林密密匝匝，风一吹过，绿浪翻涌。当太阳越过山峦，金光闪闪，天特别蓝，偶有丝丝白云飘浮。低头俯视，清澈见底的桃溪泉水从石缝渗出，汇成一股清流跌宕于高低错落的河床中，激起层层浪花。

我常在清晨和傍晚，或在溪旁散步，或拿一把竹椅坐在溪边。时而仰望重叠的竹海，时而俯瞰跌宕的溪水，听那水声潺潺，尽享世外桃源的悠闲安然。

这里人情温馨，宾至如归。

我入住的这家民宿老板姓翁，翁老板60出头，皮肤黝黑。妻子姓祝。夫妻俩不善言辞，日夜忙碌，却总是笑意盈盈，十分和善。他们从2012年开始办季节性民宿（每年6月下旬至9月初），这几年随着公路和电力村村通，邮递也实现了乡镇通，他们的生意逐渐火了起来。每年四五月份开始收拾菜园，精心种植20多种瓜果蔬菜。五六月份收拾客房，检修各项设施，静待客人们如候鸟般飞来入住。每年还会有老客户带新客户来体验。现在盛夏时节常一床难求，得提前多日预订。我小叔夫妻已是入住十年的老客户。我曾问翁老板夫妻，你们身处大山，民宿规模并不大，设施并非高大上，且没有任何娱乐设施，怎么能吸引滚滚的客源？他们笑着告诉我，他们从不做广告，全靠诚心实意，把客人当家人，热心为客人服务。且价格低廉，包吃包住，每人一天仅收100元至120元。早餐稍简，午餐晚餐每桌均一盆大荤汤加八到十盘有荤有素的菜。吃园里山间新鲜菜蔬，自己养的鸡下的蛋。只有猪肉、牛肉、鱼等每天到集市上购买，且不计价格买质量好的。

这里入住的以老人居多，他们总急客人所急，助客人之需。偶有客人身体不适，他们熟悉山中中草药性能，老板采来，老板娘洗净煎熬好给老人服用。这真诚热情的服务，一传十十传百，口口相传，带来源源不断的客源。好笑的还有一夏三进三出的（即入住时间长了回家去，嫌热又来，来回三次），二进二出的也不在少数。还有的住两个月天凉了才回去。“他乡变吾乡”，这里成了老年客户的第二故乡。

这几年随口碑越传越远越响，江苏、安徽，甚至湖北、北京都有客人慕名而来。

客人们也体谅他们的艰辛，有时也会帮忙打理食材，我家小叔就多次爬上山为他们捡拾散养的母鸡下的蛋哩。

这里的山乡美食，唇齿留香。

“民以食为天”，这里最有趣的是一日三餐。前几年因客人越来越多，老板特地在楼外搭建了一个大棚作为餐厅，内置四张大圆桌，每桌可坐八至十人。每天到用餐时间，老板在大棚门口大声吆喝“吃饭啦”！客人们闻声纷纷向餐厅走来。桌上菜已摆放好，众人自己拿筷子（黑色为公筷，竹筷自用），自己盛饭落座，谈笑风生。每天有客人离去，新客来到。一旦新客（大多为同乡熟人或是常来的）踏进餐厅，餐厅里顿时热闹起来，大呼小叫，前呼后应，这欢呼声几乎要把大棚顶掀翻。老板夫妻及一名帮工也很随意在稍空一点的一桌坐下，不分主客，亲密无间，真是民风淳朴，其乐融融。

从餐厅向一侧望去，就是层层叠叠高耸入云的翠竹，若侧耳细听，还可隐约听到淙淙的溪水流淌声。

在这里，我品尝了多道山乡美食。最让我惊喜的是全程观摩了一道当地特色点心——麻糍的制作。麻糍实际上是由糯米、芝麻和白糖混合做成的打糕，制作过程真是费心费时费力。先要在头天晚上烧好一大盆开水，冷却一夜待用；同时把黑芝麻炒熟碾碎。当日清晨在土灶里点燃柴火，把大锅里坐上的小木桶里的糯米蒸熟。与此同时老板要用凉开水清洗石臼、大木槌。待糯米香气四溢时，倒入石臼，就进入费力的关键活了。老板抡起大木槌砸向石臼里热气腾腾的糯米，老板娘半蹲一侧，不时用手蘸凉开水翻动石臼里的糯米，一上一下配合默契。我站在一旁细数木槌击打糯米的次数。几经翻打，正好108下，雪白黏稠的糯米用盆装起放到大餐桌上。老板娘用手揪下一块，捏成团在和了白糖的黑芝麻里滚了一圈，大功告成。麻糍做好了，老板娘热情地招呼围观的客人赶快趁热吃。我毫不客气地拿起一个放入口中，顿时香甜糯一齐盈满口腔，直冲脑门，欲罢不能。我竟一口气吃了四个，余香久久留在唇齿间，真比那些洋蛋糕好吃多了。

在这山乡餐厅，我还吃到许多精细美食。说起来，食材大多出自菜园山间，但因新鲜且制作精细也让我叹服，如细细的茄丝、新鲜的笋丝、独头蒜、黄花菜、香软的山芋、玉米棒等等，第一次见到这黄花菜要一根根扒开，揪出细长的花芯（花芯有毒，不可食用）。还有那比头发还细的梅干菜蒸肉，这干菜是头年晒的，制作时吸饱了肉汁，咸香软糯，入口即化，正适合我们这些牙口不好的老人。这每一道菜都渗透了山野的清香。

在这物资丰盈的时代，这里特有的是一片山林，一溪流水，一餐山乡家常饭菜，一颗赤诚的心。所谓“诗和远方”，不就在这里吗？

【青石街投稿信箱：xinfukan2@126.com】

欢迎新朋旧友来青石街做客。这里有平凡生活中的烟火气，有日常琐碎中的人情味。言之有物，皆是文章。

青石街 | 清凉秘境