近日，由江苏省委驻宝应乡村振兴工作队、国家现代农业产业园联合荷仙集团共同打造的荷藕轻食甜品（藕小曼）线下体验店在宝应吾悦广场正式开门纳客。开业当天，“藕小曼”线下体验店外热闹非凡，闻讯而来的市民早早在店外等候，只为抢先尝鲜这份源自宝应荷塘的独特甜蜜。

作为全国首家以莲藕为主题的藕粉糖水轻食店，“藕小曼”体验店围绕“藕粉奶茶、藕粉糖水、莲藕小吃”三大核心，将源自宝应荷塘的天然健康食材融入现代饮食潮流，店内产品坚持传承莲藕本味。

宝应县是“中国荷藕之乡”，也是全国最大的荷藕种植基地之一。宝应县地处里下河腹地，除了广洋湖还有宝应湖、白马湖、范光湖等湖泊星罗棋布，古运河千年流淌不息。早在隋唐时期，宝应人就开始栽培荷藕。近年来，“宝应荷藕”被国家质量技术监督局评为原产地域保护产品，之后又获得农业农村部农产品地理标志认证，荷藕种植面积、加工量、出口量连续多年位居全国第一。

创建于1993年的荷仙集团，是一家以荷藕加工为主的农业产业化国家重点龙头企业，总部位于宝应县广洋湖镇严桥村。地处江苏中部里下河地区的广洋湖镇以湖得名，种植了1.8万亩荷藕。盛夏时节，广洋湖镇的万亩藕田水波荡漾、荷花飘香。

连片的藕田一眼望不到边，荷藕加工企业更是一派繁忙景象。荷仙集团作为农业产业化国家重点龙头企业，致力于莲藕的种植、研发、加工、销售，不断扩大精深加工规模，建设莲藕中央厨房，研发推出定制化莲藕深加工产品，在工业化深加工方面先人一步，相继上市了软糯香甜的香糯莲藕、荤素合理搭配的藕合、肥而不腻的莲藕狮子头、地道的美人红藕汤等100多个莲藕特色产品。

今年春节前，荷仙食品还首次加工速食型藕夹肉（藕夹子），新品在日韩市场颇受欢迎。随着《哪吒之魔童闹海》全球票房飘红，宝应荷藕传统食材在现代化生产线中重塑“真身”，在国际舞台演绎着现实版逆袭。

目前，荷仙集团正采取“产业链+行业协会+村集体”的合作共赢模式，积极探索电商直播等新兴销售渠道，与宝应县各乡镇的电商直播团队紧密合作，将荷仙产品推向全国市场。直播电商模式在宝应县广泛推广，随之带动宝应荷藕产品走向全国市场，截至目前，荷仙集团依靠直播电商营销的产品累计销售额已达40万余元。

“荷藕行业协会推广的藕塘套养小龙虾，让我们收入翻了一番。”来自宝应县广洋湖镇的藕农们介绍，“荷藕和小龙虾相互作用，形成良性生态循环，实现了绿色生态农业的增产增收。”宝应县还以党建赋能荷藕产业链发展，越来越多的农民通过参与荷藕产业实现了增收致富，越来越多的青年人才选择返乡创业。宝应县素有“中国荷藕之乡”的美誉，近年来，宝应荷藕产业吸纳就业人数4.9万人，返乡入园创新创业人数达2000余人，全县荷藕种植面积达10万多亩，年产值达50亿元。

而“藕小曼”的开业不仅是一个品牌的诞生，更彰显了以市场为导向、以创新为动力的发展模式，展现了传统农业向现代农业转型的广阔前景。

现代快报/现代+记者韩秋顾潇

从特色产业到富民产业，宝应荷藕产业“甜蜜转型”