4月9日，“首版江苏省米其林指南”发布，南京有32家餐厅上榜。榜单一出，吃货们兴奋不已，准备吃遍南京。而如果要用一本书“吃透”南京，那么《南京味道》是不错的选择。

前不久，文脉君邀请到该书作者、南京大学文学院教授余斌畅聊了烤鸭（春江水暖鸭先吃）和野菜（南京人Why爱吃草），引起不小的反响。南京人更爱盐水鸭还是烤鸭、南京人为什么爱吃草等话题均登上微博同城热搜，网友们热烈讨论。

4月13日（周日）14:30，《南京味道》作者、南京大学文学院教授余斌，与南京本地知名美食博主“王老虎”“边师傅”将做客南京市鼓楼区图书馆“春风阅读季”，聊美食，聊记忆，聊在南京写作。译林出版社联合江苏文脉共同直播。感兴趣的网友可以扫码下图，预约直播。

余斌的这本《南京味道》，是一位南京“馋人”的饮食札记，也是一代人的味觉回忆、一座城的舌尖传记。

这次出版的十年增订版仅保留少数旧篇目，增补大量新文章以求“切题”。早在2023年，这本译介到海外的小书就已斩获“美食界的奥斯卡奖”——世界美食家大奖图书奖（Gourmand World Cookbook Awards ）。

《南京味道》内含四十篇妙趣文章，描摹金陵名馔、市井风味，畅谈吃的个性、吃的记忆。街上随处可见的“桂花鸭”中桂花背后有什么故事？南京人餐桌上的“七头一脑”又是怎么来的？旺鸡蛋其实是“忘鸡蛋”？南京为啥流行吃皮肚面？“梅花糕”是南京人的“蛋筒冰激凌”？马头牌、大三元、三星糕团、老广东等老字号有怎样的往事？……

“之所以写了一些关于吃的文字，多半还是因为马齿渐长，时或回想起旧事，正因当年‘吃’之珍稀，记忆中些许味美之物竟自‘熠熠生辉’起来，诸多吃事的细节居然也不招自来，分外鲜明。所以它们与其说是关乎吃，不如说是关乎记忆。”余斌在书中写道。

美食从来不仅仅是吃那么简单，是记忆、是历史、是文化，也是生活和日常。

谁解其中味？

现代快报/现代+记者王凡张文颖/文牛华新时芸/图

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直播预告 | 用一本书“吃透”南京