围绕预制菜，罗永浩和西贝贾国龙之间展开的大战愈演愈烈。

先是罗永浩吐槽吃西贝，“发现几乎全都是预制菜，还那么贵”，此后西贝方否认有预制菜，西贝创始人贾国龙更是祭出一波强硬反击：在全国所有门店上线“罗永浩菜单”、欢迎顾客参观任何一道菜的制作全过程、表示将起诉罗永浩。对此，罗永浩悬赏10万元征集西贝采用预制菜的证据，并开直播炮轰西贝一个馒头21元。相关话题频频登上热搜。

“罗西之战”不仅是两个人之间的博弈，更是涉及所有消费者利益的大事件。谁都知道，卖预制菜从来不是问题，问题是不透明、不规范，大家各行其是。2024年国家六部门联合发布的文件强调，要明示预制菜。但现实中，不明示预制菜的情况并不少见。罗永浩的吐槽，呼应的正是消费者的疑虑和担忧。

西贝方面的声音值得倾听，所表述的依据也值得被看见。不过，跳出这场纷争的是是非非，我们再一次深切感受到了一种由来已久的分歧：对于预制菜的概念，餐饮商家和消费者的理解存在巨大差异。消费者强调“现炒”“锅气”，但商家往往以“使用预制工艺非预制菜”来自辩。而在前述六部门文件明确中央厨房制作的菜肴不纳入预制菜范畴之后，餐饮商家更是找到了“我家没有预制菜”的底气。可是在商家展现底气的背后，是不少消费者的困惑：我都看见了一包包的冷冻料理包了，这都不是预制菜?

要弥合这种认知反差，关键是要在六部门文件首次在国家层面明确预制菜定义和范围的基础上，进一步形成国标，以填补空白。否则，只能一次次陷入“公说公有理婆说婆有理”的争议中。

要建立国标，总的来说并不难。毕竟大家对“工业化预加工的预包装成品菜肴，加热后即可食用”的预制菜概念并没有异议，重要的是进一步将标准细化，消除疑点和漏洞。这需要有关部门在大量调查和科学论证的基础上，在维护商家和消费者合法权益的前提下，做出一场关乎预制菜的“定义革新”。

短短数年，预制菜从颇受期待的创新模式到逐步失去光环，原因不言而喻。这一尴尬的局面，该结束了。

现代快报/现代+首席评论员戴之深

快快评｜“预制菜嘴仗”不能打个寂寞，该有国标登场了