近日，苏州老字号元大昌零拷冬酿酒正式开拷，大清早门前就排起长队。队伍中，既有手提祖传酒壶、熟悉地与街坊闲聊的老苏州，也有拖着行李箱、好奇张望的年轻游客。

当人们为了元大昌的一壶冬酿酒在寒风中安静排队时，他们购买的远不止是酒精饮料。他们购入的，是一段关于苏州冬至“一夜连双岁”的民俗记忆，是一次与古老城市生活仪式的亲密接触。

让传统风味接住当代潮流

冬酿酒是苏州冬至的传统饮品，历史悠久，可追溯至明清时期，度数低、味清甜，酒中还掺着小小的桂花，每年冬至前这份舌尖上的期盼便会悄然苏醒。

12月21日便是冬至，冬至的前一晚，苏州人称其为“冬至夜”，喝上一杯香甜暖润的冬酿酒，是苏州人郑重的入冬仪式。

冬酿酒承载着节气信号、人情温度，也盛着季节的馈赠、时间的沉淀。这份熟悉的馥郁甘醇，萦绕在古城几家老字号的店铺里，与苏州市民共赴这场一年一度的暖冬之约。

值得一提的是，今年元大昌在传承中创新，首发气泡桂花冬酿酒。这款新品严选当季金桂与圆糯米，遵循传统发酵工艺，再以现代技术锁住气泡活力，使酒体在保有桂花香的同时，更添一抹轻盈跃动的气泡口感。其包装也是一大亮点，礼盒可二次利用作为瓶型书档或文件盒。一物多用，既承载冬酿的温情，又延续生活的雅趣。

除了元大昌，江苏各地的老字号正以各具特色的方式积极求变。例如，苏州稻香村在深耕“药食同源”理念、推出青稞茯苓等健康糕点的同时，也大胆拥抱国潮风，创新开发出碧螺春茶酥等产品。

南京云锦马年新品《龙腾骏业》

与此同时，南京云锦研究所将传统技艺推向艺术新高度，通过织入鸵鸟毛、真螺钿线并运用金线晕色技术，让古老的锦缎焕发出现代光影艺术的魅力。

在南通，曹裕兴染坊则致力于让蓝印花布“走进衣橱”，不仅将印染载体升级至高支棉与真丝，更设计出渐变棉麻连衣裙等符合当代审美的时尚单品，完成了从传统工艺到生活美学的转型。

“静态展示”走向“动态参与”

老字号的生命力，还在于它将消费行为升华为一种文化体验和情感连接。苏州冬酿酒的精髓，不仅在于其用太湖糯米发酵而成的清甜口感，更在于“零拷”这一充满仪式感的形式。

顾客自带容器，见证琥珀色的酒液注入壶中，完成了一次从购买到参与的转变。这种每年仅销售十几天的稀缺性与互动性，构成了其无可替代的吸引力。

这种以场景营造激活品牌价值的模式，正在全国多地复制推广。

在镇江，恒顺醋业重现上世纪七十年代“打酱油”的民俗场景，老师傅现场操作老式压力装置，将醇厚酱油灌入市民自带的各式容器，让古老酱园变身沉浸式非遗展示馆。

在徐州闹市中的饮食文化博物馆，“传承徐州餐饮文化、展示本土老字号魅力”的定位清晰鲜明——这里不仅集中陈列徐州饮食文化的悠久历史，更引入“冯天兴”烧鸡、“米思奇”糕点、金丝馓子、八股油条等本土老字号。

徐州饮食文化博物馆

游客在这里不仅能看到美食成品，更能通过“现场制作展演+特色产品销售”的模式，直观感受老字号的技艺传承与风味精髓，让抽象的“老字号”概念变得可视、可感、可尝。馆内特设的“非遗手作体验区”，更让游客能在传承人指导下亲手制作香包、剪纸，让非遗技艺从“静态展示”走向“动态参与”，既增强了体验的趣味性与获得感，也为本土老字号与非遗项目搭建了可持续传承的平台。

从本土符号到国际潮流

老字号在秋冬文旅市场的大放异彩，其底层逻辑是一场深刻的品牌价值升维。它们不再仅仅是“老产品”“老味道”的代名词，而是进化为一种可体验、可分享、可收藏的“文化符号”和“时尚国潮”。

本届进博会上，江苏老字号们以“江河风物美好如苏”为主题集体亮相，展示了令人惊叹的创造力。一组以“江苏十三画，个个美如画”为主题的紫砂壶，巧妙地将13个设区市的文化符号（如南京梅花、盐城麋鹿）与紫砂艺术、苏超联赛元素融合，让传统技艺讲述全新的城市故事。

“苏超”紫砂壶亮相进博会

苏州绣娘丝绸将清代《百蝶图》灵感融入宋锦包袋，在展会首日即收获来自欧洲、东南亚的多份意向订单。这标志着，老字号承载的在地文化，已具备了国际化的表达力和吸引力。

数字经济的赋能，也为这场品牌复兴插上了翅膀。常州老字号瑞和泰将直播间搬到商品源头和生产工厂，用透明化的流程赢得信任。南京、无锡等地商务部门联合电商平台举办“老字号年货节”，通过直播带货、限时秒杀，让传统好物直达全国消费者。

现代快报/现代+记者裴诗语/文

一杯冬酿酒，盛满老字号的秋冬文旅经济学